O entrevistado Dr. Paulo Eduardo Tavares nos fala sobre agregação de valor na cadeia produtiva de frutas. Quais frutas e vegetais podem ser processados e.quais as formas de processamento, qual a forma de comercialização, quais os processos de preservação de geleias, doces e compotas, agregação de valor pela embalagem e as novas tendencias do mercado consumidor. O Dr. Paulo é pesquisador científico do Instituto de Tecnologia das Alimentos, ITAL/APTA/SAA é membro da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos - sbCTA Canal Cuesta Interativo: canal de variedades - canal de entrevistas #cuestainterativo #agronegocio #cadeiafrutas #tecnologiaalimentos #alimentosprocessados #agreagacaovalor